Meng het water van 32°C en het ZAKJE BEREIDING VOOR BROOD.
2
● Doe de bloem, het water/gistmengsel en de boter in de kom van een mixer voorzien van de deeg haak
● Kneed ongeveer 15 minuten op gemiddelde snelheid.
3
Bedek de kom met plastic voedselfolie en laat rusten gedurende 20 minuten bij kamertemperatuur
4
● Verdeel het deeg in 12 stukken van ongeveer 72 g.
• Bol ze op en verleng ze tot de vorm van de afdrukken.
5
• Verwarm je oven voor op 225°C.
• Plaats uw OHRA 12 LANGE BROODJES VORM op een GEPERFOREERD ALUMINIUM BAKPLAAT en plaats de deegstukken in de vormen.
● Dek af met een doek en laat ongeveer 40 minuten rijzen
6
Maak inkepingen in de broodjes met het BAKKERS-MES (scheermesje of heel scherp NIET gekarteld mes)
7
● Plaats de 'piccolo'-broodjes in de oven en bevochtig ze met water door middel van een verstuiver.
• Bak de 'piccolo'-broodjes ongeveer 15 minuten op 225°C, afhankelijk van
gewenste kleurstelling
Smakelijk 🩷
i-Cook'in
Be Save
Boutique
Canofea
Borealia
0 Note