Recette 1 -2 -3 : 1 proportion de sucre 2 proportions de vinaigre 3 proportions d'eau Lavez puis stérilisez vos pots (type pots de confiture) en versant de l'eau bouillante dedans, puis à l'aide de vos maniques, videz les pots et retournez-les sur un torchon propre. Assurez-vous que vos couvercles sont en bon état. Optez de préférence pour des courgettes bio, cela vous évitera de les éplucher et les différentes peaux donneront à vos pots de la couleur. Lavez vos courgettes. Coupez-les en quartiers (cubes). Remplissez vos pots de cubes de courgettes.

Faites bouillir dans une casserole : le vinaigre, l'eau, le sucre, 3 cuillères à café de curry. Lorsque le mélange est à ébullition, ajoutez la cuillère à soupe de moutarde. Délayez à l'aide de la cuillère magique si nécessaire. Versez le liquide bouillant sur vos courgettes. Rapidement, à l'aide de vos maniques, vissez les couvercles sur vos pots. Retournez vos pots immédiatement. Le lendemain, rangez vos pots dans votre cave ou cellier. Pour apprécier pleinement la saveur, il est nécessaire de patienter 15 jours avant de déguster. Lorsque vous aurez entamé un pot, refermez-le avec un couvercle Be-Save, faites le vide et rangez votre pot au réfrigérateur. Cette recette correspond à environ 6 pots. Profitez de la pleine saison des courgettes pour constituer un stock conséquents de pots de pickles. Vous profiterez ainsi des saveurs estivales une bonne partie de l'année.