Dans un cul de poule , versez la farine, le sel et ajoutez l'huile d'olive et l'origan ( vous pouvez remplacer l'origan par des herbes de Provence) . Mélanger. Diluez le sachet de levure de boulangerie dans un petit verre d'eau chaude. Ajouter à votre pâte. pétrissez jusqu'à obtention d'une boule. Bien la fariner et couvrir d'un torchon et laissez lever pendant 40 min à une heure dans un endroit tempéré. Travailler la pâte à la main avec un peu de farine si vous trouvez qu'elle colle. Séparez votre pâton en 2 parts égales , puis étalez les sur votre toile de cuisson en prévoyant le rabat de vos calzones. ATTENTION / la levure ne doit jamais être en contact avec le sel ! Cela empêcherait la pousse de votre pâton.

Sur la moitié de chaque Calzone verser Mettre: - 1 louche de votre préparation sauce tomate FROIDE , bien étaler -1 tranche de Jambon blanc - des champignons de Paris , nettoyés et coupés en fines tranches - des tranches de mozzarella - du gruyère râpé - casser un oeuf au centre - arroser de crème fraiche liquide (pas obligatoire mais vivement conseillé pour les gourmands....) Refermer votre calzone en rabattant l'autre moitié , appuyer sur chaque rebord pour qu'elles soient bien étanches au doigt ou à la fourchette. Enfourner dans un four chauffé à 185° pendant 15 minutes. Déguster chaud et régalez-vous ! Découvrez mon univers culinaire gourmand et familial en me suivant sur facebook/instagram: Simone et Marcelle en cuisine.

Hacher menu l'oignon et l'ail dans votre Tornado ou au couteau , faites les revenir dans l'huile quelques minutes puis verser le reste des ingrédients. Laisser mijoter votre sauce environ 30 minutes. Laisser refroidir complétement avant de l'utiliser dans vos pizzas.