Dans une cuve d’un batteur, versez l’eau tiède à 35°C. Ajoutez la levure, l’huile et la farine.
2
Pétrissez la pâte pendant 3 minutes en vitesse 1 puis 4 minutes en vitesse 2 afin d’obtenir une pâte souple. Réservez une moitié de la pâte au frais le temps de procéder à la 1ère cuisson.
3
Placez votre moule Madeleines allongées sur une plaque perforée. Divisez la seconde pâte en 30 pâtons d’environ 7 g. Façonnez-les à la forme des empreintes en appuyant légèrement au centre.
Mettez la sauce tomate dans un récipient. Ajoutez le basilic ciselé. Répartissez la moitié de la sauce au centre des pâtes à pizza. Réservez le reste pour la seconde pâte.
3
Saupoudrez de mix spécial pizza et ajoutez les olives concassées.
4
Ajoutez quelques gouttes d’huile d’olive par-dessus puis saupoudrez de parmesan.
5
Faites cuire environ 8 minutes à 220°C (th. 7-8). Procédez de la même façon avec la seconde pâte.
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