Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7). Dans une casserole, portez à ébullition le lait et l'eau salés, poivrés et muscadés et agrémenté du fond de légumes. Versez la polenta en pluie et laissez cuire 10 minutes, en remuant constamment.

Ajoutez le parmesan et le beurre, mélangez. Versez cette préparation dans un moule carré posé au préalable sur une plaque perforée. Égalisez la surface. Laissez en attente, le temps de réaliser la sauce.

Pelez et hachez les oignons. Faites-les revenir avec l’huile dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, puis ajoutez la viande hachée. Laissez revenir 5 minutes de plus et ajoutez les tomates. Salez, pimentez et poivrez, puis laissez mijoter à feu doux une quinzaine de minutes. Versez la sauce sur la polenta et enfournez une dizaine de minutes. Servez sans attendre.