Émincer l’échalote et la faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile. Après 3 minutes de cuisson, ajouter la crème et le café, et bien mélanger le tout. Saler et poivrer selon ses goûts.

Préchauffer le four à 180°. Mettre les pommes de terre épluchées et coupées en tranches dans le plat, ici le plat rectangulaire familial. Ajouter la sauce et bien mélanger les pommes de terre pour qu'elles soient bien recouvertes de la sauce au café. Cuire à 180° pendant 30 à 40 minutes, mélanger à mi-cuisson et rectifier l'assaisonnement si besoin. Le goût du café reste subtile, ne pas hésiter à mettre 2 tasses pour avoir plus le goût de café. Bonne dégustation.