Préparation du 4 quarts au chocolat
1
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule Glaces Mini sur une plaque perforée.
2
Faites fondre le beurre. Réservez.
3
Dans un cul-de-poule, battez au fouet les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine tamisée avec le cacao.
Versez le beurre puis mélangez.
4
Garnissez les empreintes de pâte et faites cuire pendant 20 minutes à 180°C (th. 6). Démoulez.
Préparation de la garniture
120 gramme(s) de mascarpone
25 gramme(s) de sucre glace
1
Mettez le Mascarpone dans un cul-de-poule et détendez-le au fouet.
2
Émiettez 340 g de 4 quarts préparé précédemment et ajoutez le sucre glace. Mélangez le tout.
3
Placez votre moule Glaces Mini propre sur une plaque perforée et garnissez les empreintes de préparation jusqu’à mi-hauteur. Placez les bâtons puis recouvrez-les avec le reste de préparation. Placez au congélateur pendant 30 minutes.
Préparation de la coque au chocolat
1
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Mélangez pour faire baisser la température du chocolat à 35°C puis ajoutez le beurre de cacao.
2
Mélangez pour faire refroidir à 26°C.
3
Sortez les pop cakes du congélateur et trempez-le de suite dans le chocolat tempéré. Saupoudrez aussitôt de topping.
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