Étape 1 Emincé un petit choux blanc au couteau en chiffonade. Mettre dans le bol 15g de beurre et une partie du choux blanc, et programmer 10mn/100°/V2, et à fur et à mesure que le choux tombe rajouter par le trou supérieur. Si un choux plus gros, faite l'étape 1 en 2 fois. Transvasez le choux dans le Varoma.

Étape 2 Mettre dans le bol les oignons coupés en 4 et programmer20s/V8. Racler les parois du bol avec la spatule.

Étape 3 Ajoutez 20g de beurre dans le bol, puis programmer 5mn/120°/V2

Étape 4 Pelez les pommes de terre et les coupées en cube assez gros. Pelez les carottes et les coupées en bâtonnets. Mettre le tout dans le panier inox en attente

Étape 5 Mettre dans le bol l'eau, le bouillon cube, le sel et le poivre. Mettre la corbeille en inox en place avec les pommes de terres et les carottes. Mettre en place le varoma avec le choux blanc et mettre sur le plateau supérieur 2 saucisses de Morteau. Vous pouvez rajouter sur le plateau des pommes de terres et des carottes si vous en avez de trop pour le panier. Programmez 40mn/120°/v2

Étape 6 Mettre dans un saladier, le choux blanc, les pommes de terres et les carottes Coupez les saucisses de Morteau en tranche épaisse et le mettre sur la potée. Maintenir au chaud.

Étape 7 Mettre dans le contenu du bol 1 càc de moutarde et mélanger 20s/v10. Rajoutez sur la potée. Servir aussitôt