Préchauffez votre four à 210°C et placez vos empreintes Quattro sur la plaque aluminium perforée. Ôtez la peau du chorizo et coupez-le en gros morceaux et mettez-le dans le Tornado avec les olives pour les broyer.

Transvidez le tout dans un cul de poule et y ajoutez les blancs d’œufs, la farine et le poivre. Mélangez le tout avec un fouet. Astuce = 1 blanc d'oeuf pèse environ 35 gr soit 210 gr pour cette recette !

Remplissez les empreintes avec une louche et parsemez de gruyère. Faites cuire 6mn à 210°C, Sortez les empreintes du four et posez la toile de cuisson dessus ainsi qu’ une plaque alu perforée par dessus et retournez l’ensemble afin de démoulez vos biscuits. Enfournez de nouveau vos biscuits 6mn à 210°C pour finir la cuisson, ~ Bonne dégustation ~