Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Cuire à l'eau pendant 15 minutes, les poireaux émincés et les pommes de terre épluchées et coupées en dés.

Dans un cul-de-poule, mélangez les poireaux, les pommes de terre et les allumettes de bacon.

Dans un second cul-de-poule, battez les oeufs, la crème fraîche et la moitié du comté.

Disposez vos empreintes sur la plaque aluminium perforée. A l'aide du découpoir 13 cm, faites 6 ronds de pâte que vous foncez dans les empreintes. Remplissez vos empreintes avec le mélange poireaux, pommes de terre et allumettes de bacon. Recouvrez ensuite avec le mélange oeufs, crème et comté. Pour terminer, parsemez le restant de comté sur chaque empreinte. Enfournez 30 minutes à 180°C (th.6).