Préchauffer le four à 190°(th6/7). Placer le moule sur la plaque perforée. Râper les carottes et les faire revenir avec l'huile et l'oignon émincé, quelques minutes dans un wok, le temps de préparer la crème.

Dans le pichet verseur*, mettre ensemble ; le lait, les œufs, le roquefort et le cumin. Utiliser un mixeur plongeant pour bien mélanger le tout. (*Ou bien réaliser cette étape dans un blender). Ajuster l'assaisonnement, sel et poivre, à ce moment. Répartir les carottes dans les empreintes, puis verser la crème dessus. Egaliser à l'aide d'une petite spatule. Placer au four pendant 25 à 30mn. Attendre quelques minutes avant de démouler. Servir avec une salade. On peut ajouter des lardons, des noix ...