Préparation de la pâte : Dans un blender, placez la banane, les œufs, les flocons d’avoine, la protéine en poudre, la levure, le sel et l’extrait de vanille. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Astuce : Si la pâte vous semble trop épaisse, ajoutez un peu de lait pour ajuster la consistance.

Cuisson des pancakes : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un petit morceau d’huile de coco ou une noisette de beurre. Versez une louche de pâte dans la poêle et laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface. Retournez délicatement le pancake et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré des deux côtés. Répétez l’opération avec le reste de la pâte. Servez vos pancakes chauds, accompagnés de fruits frais, d’un peu de yaourt ou d’un filet de sirop d’érable léger selon vos envies.