Faire revenir les dés d'escalopes dans le beurre. Un fois bien dorées, les retirer et faire revenir l'oignon. Déglacer avec le vin blanc, ajouter le bouillon de volaille et remettre les escalopes à cuire.

Quand le jus sera évaporé de moitié arrêter la cuisson. Il ne doit pas rester beaucoup de jus de cuisson. Mettre en mode TURBO pour hacher grossièrement et à votre convenance. Saler. Poivrer. Piment d'espelette si vous désirez et une pointe de crème fraîche. A présenter sur des toasts tout justes grillés. Bon appétit !