Une recette simple, rapide et sans cuisson, idéal pour les pique-nique, les apéros de l'été lorsqu'il fait chaud et que l'on ne veut pas allumer son four ;-) Une base divisée en 2 avant la dernière étape, afin d'obtenir deux textures différentes : rillettes ou crème.

Mettre l'échalote dans le bol du tornado pour la hâcher. Ajouter la gousse d'ail écrasée, les olives noires coupées en 2, les poivrons marinés coupés et mélanger le tout. Enlever les arêtes des sardines avant de les mettre dans le bol, prélever le zeste du citron, ajouter son jus puis la ciboulette finement ciselée et mixer le tout.

Mettre la moitié de la préparation dans un bol (laisser la seconde moitié dans le bol du tornado) et ajouter 100g de St Morêt pour obtenir une crème de sardines. Ajouter à la seconde moitié 30g d'huile d'olive et remélanger avec le tornado. Ajuster l'assaisonnement et servir ces rillettes et crème de sardine sur des toasts, des rondelles de concombres... Cette préparation se conservera plusieurs jours sous be save.