200 gramme(s) + 200 gramme(s) de lardons en allumettes
1 + 1 échalote pelée
20 gramme(s) de huile d'olive
270 gramme(s) + 270 gramme(s) de riz carnaroli ou arborio
50 gramme(s) + 50 millilitre(s) de vin blanc sec
600 gramme(s) + 600 gramme(s) bouillon de légumes
2 c.à.s de parmesan rapé
2 c.à.s crème fraiche liquide
20 gramme(s) d'huile d'olives
1/2 des poires en cubes
9 étapes
1
Éplucher les poires, les couper en cubes de 1 cm, les imbiber du jus de citron et les mettre de coté.
2
Introduire les lardons dans le bol. L'i-Cook'in est programmé à les faire revenir 1 min. 140 °C vitesse S.
Rissoler :
1 min
140 °C
3
Mettre les lardons de coté sans laver le bol.
4
Introduire l'échalote. L'i-Cook'in la hachera à vitesse 8.
10 s
8
5
Insérer le fouet. Ajouter l'huile d'olives. L'i-Cook'in est programmé pour faire revenir les échalotes
Accessoire(s) :
1 min
120 °C
1
6
Ajouter le riz. L'i-Cook'in est programmé pour toaster le riz.
Accessoire(s) :
1 min
120 °C
1
7
Ajouter le vin. L'i-Cook'in est programmé pour déglacer le riz.
Accessoire(s) :
1 min
120 °C
1
8
Ajouter le bouillon et 1/2 des poires coupées en cubes. L'i-Cook'in est programmé pour faire cuire le riz dans le bouillon. Le temps de cuisson dépend du riz que vous utilisez. Voir l'emballage de riz.
Accessoire(s) :
14 min
100 °C
1
9
Mettre le Risotto dans une soupière, ajouter le Parmesan et la crème fraîche et mélanger doucement à l'aide d'une spatule en silicone. Laisser le tout reposer 2 minutes puis servir dans des assiettes creuses en finissant par décorer avec le reste des poires et les lardons.
BUON APPETITO !
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