Détaillez le brocoli en petits bouquets et faites-les précuire au micro-ondes (4 min. à 1000 W). Réservez Note: Vous pouvez les pré-cuire dans le panier vapeur, mais il faut compter au moins 15 minutes (120°C, vit.2 avec 1 litre d'eau).

A l’aide de l’éplucheur (MA 124151) épluchez la carotte puis coupez des rondelles très fines. Émincez le poireau finement. Réservez.

Épluchez l’échalote, coupez-la en 4 et mettez les morceaux dans le bol. Mettez le panier inox en place et hachez au Turbo 5 secondes.

Retirez le panier, placez le fouet sur les lames et faites rissoler avec l’huile pendant 1 minute à 80°C en vitesse S.

Ajoutez le riz et faites le revenir 1 minute, à 90°C en vitesse 2.

Ajoutez le vin blanc, et chauffez encore 1 minute, à 100°C en vitesse 2.

Ajoutez l’eau, le bouillon, les rondelles de carottes et le poireau émincé, assaisonnez et faites cuire 13 minutes, à 100°C en vitesse 2.

Pour terminer ajoutez les gambas, le brocoli et la crème coco. Laissez mijoter encore 5 minutes à 100°C en vitesse 2. Le bol est bien rempli, il se peut qu'il faut mélanger un peu avec la spatule pour aider le fouet au début. ;-) Servez de suite, le riz va continuer de cuire si vous le laissez dans le bol!