Porter de l'eau salée à ébullition. Verser le riz, cuire 15-18 min à feu doux (voir indications de l'emballage),. Egoutter et réserver au chaud sur la plaque éteinte. Pour l'émincé au curry: dans une poêle, dorer les amandes effilées à feu moyen, réserver. Saisir la viande par portions dans le beurre chaud, assaisonner, réserver sur une assiette. Faire revenir les 20 grammes de farine, avec les 20 grammes de beurre et le curry . Mouiller avec l'eau, ajouter le cube de bouillon et la crème, porter à ébullition sans cesser de remuer et laisser réduire sans couvrir. Ajouter la viande, chauffer, rectifier l'assaisonnement. Faire chauffer les fruits dans le beurre une peu de sucre et le jus de citron. Dresser le riz et l'émincé sur des assiettes chaudes, décorer de fruits et d'amandes.