Placez les groseilles ou les myrtilles au congélateur.

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) puis placez votre moule sur une plaque perforée.

Dans un cul-de-poule, mélangez le sucre avec la noix de coco puis ajoutez les blancs d’œufs et la compote de pommes.

Malaxez bien avec une spatule double embout. Déposez un peu de préparation dans chaque empreinte avec une cuillère à café et creusez légèrement. Déposez une baie au centre puis recouvrez avec le reste de pâte. Lissez avec la petite spatule coudée et faites cuire 12 minutes à 180°C (th. 6). Laissez refroidir avant de démouler.