Separez les blancs des jaunes d'œufs. Mélangez tous les ingrédients du biscuit, sauf les blancs,pour obtenir une préparation homogène. Incorporez délicatement en 2 fois les blancs d'œufs monté en neige. Étalez sur le et faites cuire 8min à 180°C..Dès la sortie du four, couvrez avec une torchon humide et laissez reposer 5min.

Démoulez délicatement le biscuit, roulez et laissez le refroidir dans le moule.Sur le biscuit froid étalez le fromage et déposer le jambon puis rouler.