0.5 sachet(s) de 1/2 paquet(s) de Levure Gourmandises Pâte Briochée ou un 1/2 paquet de levure fraîche
50 gramme(s) beurre
250 gramme(s) farine
50 gramme(s) sucre
1 oeuf
4 étapes
1
Mettez le lait , le demi sachet de levure pâte briochées et le beurre dans le bol.
L'étape est programmée 30 secondes 40°C Vitesse 2
40 s
40 °C
2
2
Dans le bol , rajoutez la farine , le sucre et l'oeuf
L'étape est programmée 45 secondes vitesse 3
45 s
3
3
Pétrir pendant 2 minutes
Petrissage :
2 min
4
Sortez la pâte du bol et mettez-la dans un cul de poule recouvert d'une toile de cuisson , laissez monter dans un endroit chaud , la pâte doit doubler de volume
200 gramme(s) de melange de noix , noisettes et amandes
200 gramme(s) de crème fraîche entière liquide
100 gramme(s) de sucre
5 gramme(s) de cannelle en poudre
3 étapes
1
Mettez les fruits à coques dans le bol
L'étape est programée 50 secondes vitesse 6
50 s
6
2
Rajoutez les ingredients dans le bol
L'etape est programmée 1 minute vitesse 3
Réservez dans le pichet verseur
1 min
3
3
Au terme de la premiere levée , sortez la pâte , dégazez et étalez-la dans le moule à manqué cannelé .
Laissez lever une 2eme fois 30 minutes
Préchauffez le four à 200°C
Au terme des 30 minutes , pincez la pâte pour y faire des petits creux , et versez le mélange crème / noix, noisettes , amandes par dessus
Enfournez pour 30 minutes à 200°C .
Laissez refroidir avant de démouler .
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