Préchauffer le four à 200 - 210°C. Placer le sur la plaque alu perforée. Dans le bol, fixer le fouet sur les lames. Verser le sucre, la chicorée café soluble et les œufs. Ajouter une pointe de colorant en poudre "Noisette" (facultatif) Fouetter en chauffant 5 minutes - 40°C - vitesse 5. (sans verre doseur)

Phase de refroidissement : 2 minutes - vitesse 5. (sans verre doseur)

Ajouter la farine. Incorporer/mélanger 20 secondes - vitesse 3.(sans verre doseur)

Verser la pâte à génoise dans le . Saupoudrer de sucre glace. Enfourner 8 à 10 minutes à 200-210°C. (selon four)

A la sortie du four, saupoudrer légèrement de sucre en poudre. Poser la toile de cuisson, retourner et démouler. Rouler avec la toile de cuisson. Laisser refroidir 3 à 5 minutes.

Dérouler le biscuit. Badigeonner légèrement au pinceau avec de la chicorée café délayée dans un peu d'eau tiède. Tartiner de pâte chocolatée "Benco Crunchy". Rouler en serrant, entourer de la toile de cuisson. Attendre le refroidissement.

Saupoudrer le roulé de sucre anti-humidité. Réchauffer la pâte à tartiner Nutella quelques secondes au bain marie dans une poche à douille jetable (non coupée). Couper le bout de la poche (pas trop) et réaliser des rayures sur le roulé. Parsemer de mini-perles 3 chocolats.