- Déposer votre tapis à génoise sur la plaque aluminium. - Faire fondre le beurre. - Séparer les blancs des jaunes d’œufs et monter les blancs en neige. - Ajouter aux jaunes, le beurre fondu, la farine, la maïzena, la levure chimique, le concentré de tomates le sel et le poivre. Mélanger. - Ajouter l'emmental râpé et mélanger. - Incorporer délicatement les blancs en neige. - Verser dans le moule et étaler à l'aide de la spatule coudée. Tapoter le moule sur votre plat de travail pour lisser le tout. Cuire 8 à 10 min à 200°C four préchauffé. Préparation de la garniture : Mélanger le thon, le fromage frais, une portion individuelle de boursin, l'ail, le sel et le poivre. - Démouler le biscuit à chaud sur la toile de cuisson et enrouler sur elle même. Laisser refroidir. - Dérouler et étaler la garniture. - Rouler et réserver dans du film alimentaire 1h au moins au réfrigérateur. Régalez vous ! Vous pouvez retrouver la recette en vidéo sur ma page Facebook : La petite touche d'Elo.