Versez le vinaigre, le sel, le poivre, la moutarde et les jaunes d'oeufs dans le bol.

Pesez l'huile dans le pichet verseur.

Versez l'huile de pépins de raisin petit à petit par l'orifice situé au dessus du couvercle.

Réservez la mayonnaise dans un cul de poule.

Lavez et épluchez les carottes, puis coupez-les en tronçons de 3 cm. lavez et coupez le choux en morceaux. Pesez les légumes à l'aide du panier inox (n'oubliez pas de faire la tare). Après les pesées effectuées, confirmez afin que le robot se mette en route. Projetez en alternances les légumes sur les lames du robot.

Incorporez 200 g de mayonnaise aux crudités et réservez au frais.