Mettez une casserole d'eau à chauffer. Quand l'eau bout, ajoutez les œufs et comptez 10 mn à partir de l'ébullition. Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez vos oeufs durs. Placez-les sous un filet d'eau froide pour stopper net la cuisson. Cela aide également pour l'écalage des œufs. Faites rouler vos oeufs sur une surface dure très délicatement pour fendiller la coque. Ensuite vous n'aurez plus qu'à enlever les morceaux de coque à la main et rincer vos oeufs. Réservez-les.

Ouvrez la boîte de haricots rouges, rincez-les et réservez-les dans une passoire afin qu'ils s'égouttent. Mettez 32 olives vertes dans une coupelle que vous réservez. Lavez le chou chinois puis émincez-le finement avec une mandoline compacte. Mettez-le dans un saladier avec les haricots rouges, les olives vertes entières ou coupées en deux, les œufs coupés en tranches. Réservez.

Dans un pichet, mettez tous les ingrédients puis mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant. Ajoutez la sauce au contenu du saladier, mélangez, servez. Retrouvez ma recette de purée d'ail sur le Club.