Assaisonnez le fromage de chèvre frais avec 50 g de miel à cuisiner, un peu d’huile d’olive, d’ail haché et de ciboulette ciselée. Nettoyez les poivrons confits et assurez-vous qu’il ne reste plus de pépins à l’intérieur. Remplissez les poivrons de ce fromage de chèvre travaillé.

Mélangez le vinaigre et le miel à cuisiner. Ajoutez la moutarde et peu à peu l’huile d’olive. Assaisonnez le mesclun de salade avec une partie de cette vinaigrette. Dressez les poivrons farcis en ayant pris soin de les lustrer avec un peu de vinaigrette. Déposez le mesclun, décorez les assiettes avec quelques olives noires et un filet de vinaigrette.