Peler melon et la pastèque. Émincer des fines tranches avec le couteau Santoku. Émincer la tomates en fines tranches. Sur 2 assiettes, alterner pastèque, melon, tomates (saler et poivrer légèrement après la 1ere couche), recommencer. Terminer en salant et poivrant légèrement , verser un filet d'huile d'olive. Couper la Feta en petits cubes, ajouter au dessus de la salade et parsemer de basilic (ou de menthe si vous préférez)