200 gramme(s) de blancs de poireaux coupés en tronçons
1 gousse d'ail
1 c.à.s de huile d'olive
500 gramme(s) de viande de boeuf hachée
150 gramme(s) de jambon blanc en petits bouts
450 gramme(s) de pulpe de tomates concassées
2 c.à.c de gros sel
3 tours de moulin de poivre
1 c.à.s de herbes de Provence
200 gramme(s) de coulis de tomate (tomacouli)
3 étapes
1
Dans le bol, mettre les ingrédients. Mettre le verre doseur. L'étape est programmée 25 sec VIT 3 à 6.
Progressive :
25 s
3
6
2
Racler les bords avec la spatule.
Ajouter l'huile d'olive. L'étape est programmée 5 min à 80°C VIT 3.
5 min
80 °C
3
3
Oter le couvercle. Racler les parois.
Remettre le couvercle. Ajouter les ingrédients par l'orifice du couvercle. L'étape est programmée 8 min à 90°C VIT 3 en aidant avec la spatule, au départ. Eventuellement, mettre en VIT 4 quelques secondes de temps en temps pour que le mélange se fasse correctement.
Vous pouvez ajouter, si vous le désirez, 1 CS de concentré de tomate pour + de couleur. Personnellement, je ne mets plus de lardons dans ma sauce bolognaise.
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