05 gramme(s) de purée de tomate (ou de tomates concassées)
7 étapes
1
Eplucher l'oignon et le couper en 4. Le mettre dans le bol et régler 15 Sec. en Vit. 6.
15 s
6
2
Racler les bords du bol pour bien répartir les oignons au fond. Ajouter le beurre et régler 1mn30 à 90° C en Vit. S
Rissoler :
1 min 30 s
90 °C
3
Ajouter la Maïzéna puis régler 50 sec. à 90° C en Vit. 2.
50 s
90 °C
2
4
Ajouter le bouillon, le vin blanc, du sel et du poivre (Q selon les goûts) et régler 15 mn à 90° C en Vit. 2.
15 min
90 °C
2
5
Ajouter la moutarde et la purée de tomate. Mélanger le tout en réglant 2 fois Touche Turbo (2T).
6
Vérifier si la Maïzéna est bien délayée, et remettre la Touche Turbo +/- 2T si besoin. Si la Maïzéna est bien mélangée, passer directement à l'étape suivant sans actionner la Touche Turbo.
7
On obtient env. 800 g à 830 g de sauce. Servir cette sauce bien chaude. Elle peut être servie avec du poisson cuit au court-bouillon ou à la vapeur, avec du poisson pané au four (sur la toile ), avec des gambas grillées ou bien avec une viande blanche cuite à la vapeur ou grillée.
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