Pour 1 L de sirop : Lavez le melon, coupez-le en 2 puis enlevez les graines à l'aide d'une cuillère. Coupez-le ensuite en tranches et prélevez la pulpe du melon que vous mettez dans le bol du cook'in. Mixez 5 mn, vitesse progressive 5 à 10.. Si tout ne rentre pas dans le bol, faites démarrer l'étape et ajoutez le reste de pulpe quelques secondes après : le mixage va rapidement dégager de l'espace dans le bol.

Placez un tamis tapissé d'un linge très fin sur un cul-de-poule ou utilisez un chinois en tissu. Versez la purée obtenue dans le tamis et laissez le jus s'écouler tout seul, si vous pressez la pulpe, le sirop sera trouble. Cela demande environ 2 heures. Vous obtenez 700 g de jus de melon environ dans le cul-de-poule et 350 g de pulpe dans le tamis. Réservez la pulpe pour une autre recette, la pâte de fruits de melon.

Versez le jus obtenu (environ 700 g) dans le bol du cook'in. Ajoutez le sucre. Clipsez le cuit-vapeur sans la partie amovible à la place du couvercle ainsi quand le sirop arrivera à ébullition, il ne débordera pas ! On n'utilise pas la partie amovible pour cette recette. Puis programmez 15 mn, 110 °C, vitesse 3.

Mettez votre sirop en bouteille que vous laissez refroidir avant de le réserver au réfrigérateur. Servez-le comme un sirop : 1 dose de sirop pour 7 doses d'eau. Parfumez vos yaourts avec celui-ci, vos salades de fruits d'été...