Porter à ébullition tous les ingrédients en mélangeant de temps en temps pour bien dissoudre le sucre. Dés que le melange atteint 114 degrés, couper le feu. Laisser entièrement refroidir à température ambiante.

Ce sirop de sucre inverti peut se conserver plus de 6 mois au frais.

ℹ️ Le sirop de sucre inverti remplace le sucre et le glucose déshydraté de vos glaces et sorbets. Il rend vos desserts plus onctueux. Les professionnels l'utilise également dans les pâtisseries.

Comment l'utiliser ?

C'est simple il vous suffit de remplacer la quantité initial de votre sucre par la même quantité de sirop de sucre inverti moins 20%.

Exemple : votre recette contient 100g de sucre, vous remplacerez alors par 80g de sirop de sucre inverti.

A vous les économies !

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Conseillère manager Guy Demarle depuis 3 ans, je suis équipé de la totalité de la gamme Ohra, Be Save, Canofea et Børealia. En cas de besoin n'hésitez pas à me contacter !

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