2 sachet(s) de stabilisateur de glaces Gourmandises
100 gramme(s) de Trimoline ou miel neutre
750 gramme(s) de Champagne rosé brut
les glaçons de champagne congelés
des fraises fraîches
6 étapes
1
Mettez l'eau, le sucre, le glucose, les sachets de stabilisateur, le miel dans le bol et réglez 5 mn, 120 °C, vitesse 3.
5 min
120 °C
3
2
Ajoutez le champagne et mélangez 30 secondes, vitesse 3.
30 s
3
3
Transvasez le mélange dans un pichet.
Laissez-le refroidir puis entreposez-le au réfrigérateur pendant 12 heures afin de faire maturer.
4
Répartissez le mélange dans le moule multi empreintes petits fours et le reste dans le moule multi empreintes mini cannelés (remplissez les empreintes à moitié) que vous aurez au préalable posés sur une plaque perforée.
Entreposez les moules au congélateur pendant 24 heures.
5
Une fois congelé, mettez les morceaux dans le bol du cook'in et réglez 45 secondes, vitesse 3.
45 s
3
6
Transvasez la glace dans un cul-de-poule et mettez le tout au congélateur pour encore 30 minutes afin de permettre la formation des boules de glaces : en effet, l'alcool ne gèle pas et votre glace restera toujours tendre.
Au moment de servir, posez quelques fraises sur le dessus des coupes.
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