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Recette créée le lundi 19 août 2024 à 17h57

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2 h	Simple	8 pers.	Eco.

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2 h

Simple

8 pers.

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FROID

40 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Sorbet citron
Cook time: PTM
Total time: 120 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Anniversaire, Sans lactose, Halloween, Printemps, Recettes fruitées, Repas de fête, Saint Patrick, Recettes minceur, Tea time, Petits gourmands, Pour recevoir, Saint-Valentin, Automne, Recettes BOREALIA®, Cuisine orientale, Recettes traditionnelles, Recettes de grand-mère, Bûches de Noël, Noël, Hiver, Pâques, Fête des mères, Été
Ingredients: 190 millilitre(s) de jus de citron; 1 zeste(s) de citron(s); 100 millilitre(s) d'eau; 120 gramme(s) de sucre; 30 gramme(s) de glucose déshydraté; 6 gramme(s) de stabilisateur de glaces; 50 gramme(s) écorces de citrons confits

Préparation 1

IngredientsListe de courses

190 millilitre(s) de jus de citron

1 zeste(s) de citron(s)

100 millilitre(s) d'eau

120 gramme(s) de sucre

30 gramme(s) de glucose déshydraté

6 gramme(s) de stabilisateur de glaces

50 gramme(s) écorces de citrons confits

1 étape

Verser l'eau et le sucre dans une casserole, faire chauffer, ajouter le glucose et le stabilisateur, cuire le sirop jusquà 85°C.
Incorporer le jus et le zeste de citrons.
Laisser refroidir jusqu'à 15°C.
Placer la tripale dans la cuve inox, et verser la préparation
Placer la cuve dans la Boréalia, verrouiller le couvercle, lancer le programme sorbet pour 40 min.
Couper les écorces de citrons confits en petits morceaux, les ajouter au sorbet 5 minutes avant la fin du programme.

Bon appétit !