Bien mélanger les ingrédients secs. Faire chauffer 145 g d’eau lorsqu’elle atteint 45 °c ajoutez en fouettant le mélange sec et chauffer jusqu’à frémissement. Réservez au frais. Lorsque le mélange est refroidi à 15°c ajoutez la purée de fruits et versez dans la cuve de la Boréalia et lancez le programme glaces et sorbets. Dégustez sans complexe !