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Chef Ulric Durnez

Chef Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le mardi 26 mai 2015 à 10h46

			€€€
13 min	Accessible	4 pers.	Eco.

PRÊT EN

13 min

Accessible

4 pers.

€€€

Eco.

Très bon

18 Notes

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TEMPS ROBOT

13 min 20 s

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Préparation du soufflé au fromage

IngredientsListe de courses

30 gramme(s) beurre

30 gramme(s) farine

300 gramme(s) lait

poivre

muscade moulue

100 gramme(s) de gruyère râpé

4 jaunes d'oeufs

4 blancs d'oeufs

sel fin

6 étapes

Séparez les blancs et les jaunes des 4 œufs. Réservez. Placez le fouet sur les lames dans le bol puis ajoutez le beurre.

Accessoire(s) :

1 min

80 °C

Préchauffez votre four à 200°C (th. 6/7). Ajoutez la farine.

Accessoire(s) :

1 min

80 °C

Ajoutez ensuite le lait, le poivre et la muscade.

Accessoire(s) :

5 min

110 °C

Ajoutez les 4 jaunes d’œufs et le gruyère.

Accessoire(s) :

20 s

Débarrassez la préparation dans un cul-de-poule. Rincez le bol. Placez le fouet sur les lames dans le bol froid puis ajoutez les blancs d’œufs et le sel.

Accessoire(s) :

6 min

Détendez la préparation avec ¼ des blancs montés puis incorporez le reste. Beurrez et farinez votre moule à soufflé. Versez-y la préparation et faites cuire 25 minutes à 200°C (th. 6/7).

Bon appétit !

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9 commentaires

Adeline Royeau

vendredi 15 novembre 2024 à 20h13

Conseillère Guy Demarle

Délicieux

J'ai suivi les commentaires en battant les blancs en neige en 1ère étape. Très bonne recette que je referai.

veromalaise

mercredi 2 février 2022 à 12h12

Il vaudrait mieux mettre l étape des oeufs en deuxième position car si on ne fait pas attention on ne se rend pas compte qu il faut réserver les blanc et le jaune d œuf
Merci

hugones4669

samedi 18 décembre 2021 à 19h49

Comme Sabine Decarsin, je monte les blancs en neige en première étape pour faciliter le nettoyage ! Recette excellente, je la recommande chaudement ! Merci Ulrich pour ta recette !

willow

mardi 6 février 2018 à 00h00

Bon résultat obtenu malgré ma grosse boulette...
J'ai oublié l'étape "débarrassez la préparation dans un cul-de-poule".
Du coup tout a été mélangé et pas de blancs montés en neige !
Néanmoins mon soufflé a été très apprécié. Merci !

fleurdelotusa_5cc1

dimanche 28 janvier 2018 à 00h00

Très bonne recette merci

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À la une en ce moment

Name: Soufflé au fromage
Total time: 13 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 30 gramme(s) beurre; 30 gramme(s) farine; 300 gramme(s) lait; poivre; muscade moulue; 100 gramme(s) de gruyère râpé; 4 jaunes d'oeufs; 4 blancs d'oeufs; sel fin

Soufflé au fromage

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