Préchauffer votre four à 230°, puis placer votre empreinte 20 mini-muffins sur la plaque alu. perforée. Mettre le chocolat en morceaux dans le bol. Mixer 5 secondes , Turbo.

Ajouter le beurre , et le faire fondre avec le chocolat, 1mn30, à 40°, vitesse S

Ajouter le sucre et la farine, et mélanger 30 secondes vitesse 5

Ajouter enfin les oeufs, et mélanger 1 mn vitesse 5

Répartir la préparation dans les empreintes mini-muffins (20 pièces). Enfoncer un carré de chocolat blanc dans chaque gâteau pour qu'il soit recouvert de préparation. Faire cuire 6/7 minutes selon la puissance de votre four.

Le temps de cuisson indiqué et la température du four correspondent à des gâteaux que l'on sert chauds et coulants dans l'assiette. Pour les démouler, ne retournez pas l'empreinte et les gâteaux, mais poussez chaque coulant par le fond. Astuce : préparez la pâte à gâteaux à l'avance, dressez dans les empreintes, réservez au réfrigérateur, et lorsque vous êtes au fromage il ne vous reste plus qu'à préchauffer votre four puis à faire cuire les soufflés.