Préchauffer votre four à 210° Sur la planche à découper, couper votre courge spaghetti en deux et enlever les graines. Poser la toile de cuisson sur la plaque aluminium et déposer les demi courge sur la toile de cuisson Badigeonner la chair avec de l’huile d’olive à l’aide du pinceau silicone. Enfourner pour 50 minutes à 210.°

Pour la sauce, couper les quatre tranches de jambon en dés sur la planche à découper. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une petite poêle, rajouter les dés de jambon et faire griller. On rajoute les épices et on mélange mélange. Versez la crème, mélanger et faire réduire légèrement. Réserver.

Sortez les courges du four. À l’aide de deux fourchettes et effiler la chair. Attention à ne pas vous brûler. Il faut bien racler les bords. Vous allez obtenir des espèces de petits spaghettis. Diviser la sauce en deux sur la chair des courges et mélanger délicatement. Rajouter un jaune d’œuf dans chaque demi courge et un peu de parmesan. Cette recette se conserve très bien au Be Save et peut faire partie de votre collection de recettes batch cooking.