Petits gourmands

Virginie Pieters

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le vendredi 9 avril 2021 à 20h44

			€€€
10 min	Simple	32 pers.	Eco.

PRÊT EN

10 min

Simple

32 pers.

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CUISSON

15 min

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Name: Spirales daim
Cook time: 15 min
Total time: 10 min
Yield: 32 portions
Cuisine: Tea time, Petits gourmands
Ingredients: 150 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s); 80 gramme(s) de beurre; 50 poudre d'amandes; 145 sucre glace; 55 farine; 1 pincée(s) de bicarbonate de soude; 100 gramme(s) + 2 c.à.s de brisures de daim; 50 gramme(s) de chocolat noir; 50 gramme(s) de crème fraîche

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Pâte à financiers

IngredientsListe de courses

150 gramme(s) de blanc(s) d’œuf(s)

80 gramme(s) de beurre

50 poudre d'amandes

145 sucre glace

55 farine

1 pincée(s) de bicarbonate de soude

100 gramme(s) de brisures de daim

5 étapes

Faire un beurre noisette: chauffer le beurre dans une casserole et arrêter la cuisson dès qu’il ne crépite plus et qu’il ai une couleur et une odeur noisette. Réserver

Mélanger avec la cuillère magique la poudre d’amande, le sucre et la farine

Ajouter les blancs d’œufs. Mélanger jusqu’à avoir une texture lisse.

Incorporer le beurre tiédi ( on peut filtrer si il y a du dépôt dans la casserole) et terminer par les brisures de daim.

Remplir les empreintes à l’aide du pichet verseur et cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 175 degrés.