Travaillez le beurre au batteur jusqu’à ce qu’il devienne bien crémeux. Ajoutez le sucre glace, le sel, la vanille et le blanc d’œuf et mélangez à nouveau au batteur jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.

Incorporez la farine et dès lors que celle-ci est bien incorporée, cessez de travailler la pâte. Préchauffez le four à 180°C. Transvasez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelée. Dressez vos sablés en « W » sur une plaque recouverte de la toile de cuisson en veillant à bien les espacer. Enfournez pour 12 à 15 minutes. Laissez refroidir avant de les manipuler.

Faites fondre le chocolat de votre choix au bain marie et trempez-y la moitié de vos biscuits. Facultatif: vous pouvez ajouter à votre chocolat fondu 50g de pralin, des cacahouètes concassées finement... une fois trempé dans le chocolat vous pouvez aussi mettre de la poudre de noix de coco dessus. Posez-les sur une plaque munie de la feuille de cuisson et laissez prendre à température ambiante.