Préchauffez votre four a 180°C Mélanger les ingrédients secs (farine, maïzena, sucre glace) Ajoutez le beurre mou ( vraiment mou!! pas fondu). Avec la spatule guy demarle, mélangez pour obtenir une pâte homogène Une fois la pate obtenue, arrêtez de mélangez car cela risque de trop chauffer la pâte et d'incorporer de l'air.

Placez la pâte dans une poche avec une douille cannelée a grosse ouverture. Formez des zigzag ou des spirales sur une toile de cuisson en veillant à les espacer un peu. Enfourner les spritz dans le four pendant 15 - 20 min jusqu’à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les cotés.

Retirez du four et laissez refroidir. Faire fondre le chocolat ( noir, au lait, blanc...) , et y trompez la moitié des sablés viennois. Déposez sur la toile de cuisson pour laisser sécher le chocolat. Régalez vous!!