Pelez le concombre, coupez-le en 2 et épépinez-le. Puis coupez-le en dés que vous mettez dans un cul-de-poule. Lavez et coupez les tomates en deux. Réservez-les.

Lavez le chou-fleur. Détaillez-le en sommités et coupez les parties dures en cubes. Placez les bouquets et les cubes de chou-fleur dans le bol avec la moutarde, le vinaigre, l'huile, le persil ciselé, salez, poivrez. Hachez-les grossièrement de façon à obtenir la même texture grumeleuse que la semoule 25 secondes, vitesse 5 en aidant avec la spatule à collerette.

Ajoutez le chou-fleur au contenu du cul-de-poule. Mélangez ces « grains » de chou-fleur et les dés de concombre. Mettez la préparation dans un plat de service. Déposez harmonieusement les tomates cerises sur le dessus. Servez bien frais.