75 gramme(s) + 50 gramme(s) de de pluches de coriandre fraîche
gramme(s) de sel/poivre
600 gramme(s) de pommes de terre épluchées
30 gramme(s) de raisins secs brun
2 petites courgettes -
600 gramme(s) de Filet de poisson (lieu, cabillaud,...)
40 gramme(s) de poivron rouge
1 jus de citron
Sel,poivre
5 étapes
1
programmez votre robot 25 secondes, vitesse 6, allumez le et faites tomber les échalotes et l'ail sur les lames allumées
20 s
6
2
fixez le fouet dans le bol, ajoutez l'huile puis faites rissoler pendant 4 minutes à 90°C vitesse 2
Accessoire(s) :
4 min
90 °C
2
3
Ajoutez la farine, l'eau les épices, 1/2 bouquet de coriandre fraiche dans le bol. Salez, poivrez.
Fixez le panier inox du cuit vapeur sur le bol.
Lavez, épluchez et coupez les pommes de terres en dés de 1 à 2 cm (pour une cuisson rapide) et disposez les dans le panier inox avec les raisins secs. Fermez le couvercle du cuit vapeur
Cuire 12 minutes à 120°C à vitesse 2
Accessoire(s) :
12 min
120 °C
2
4
Pendant la cuisson, Disposez les 4 filets de poisson (de 150g chacun) dans le plateau noir du cuit vapeur. Arrosez du jus de citron, salez, poivrez.
Coupez le poivron en fines lanières et les courgettes en petits dés d'1 cm environ. Disposez les autour des poissons.
Cuire 10 minutes à 120°C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
10 min
120 °C
2
5
Vérifiez la cuisson du poisson et des pommes de terre car selon la grosseur et les variétés, il faut parfois 2 ou 3 minutes de plus de cuisson vapeur (120°C, vitesse 2).
Les courgettes doivent être encore un tout petit peu croquantes. Si vous préférez, vous pouvez plutôt les faire sauter dans un wok avec un peu d'huile d'olive pour plus de gourmandise (mais aussi plus de vaisselle ^_^)
Disposez les pommes de terre et les légumes dans votre plat, mélangez doucement, posez les filets ou dos de poissons puis recouvrez de la sauce aux épices. Décorez avec le reste des pluches de coriandre
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