Coupez les blancs de poulet en gros cubes. Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Ajoutez le poulet et l'oignon. Faites revenir jusqu'à ce que les morceaux de poulet commencent à dorer. Ajoutez le ras-el-hanout et le bouquet garni. Salez, poivrez. Mélangez 1min.

Faites cuire la semoule à part. Ajoutez le bouillon dans la cocotte et portez à ébullition. Ajoutez les pois chiches, les pruneaux et le miel. Couvrez, baissez le feu et faites cuire 10 min. Découvrez et poursuivez la cuisson 5 min. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

A la fin de la cuisson, ajoutez les amandes. Servez chaud avec la semoule. Bon appétit !