Mettre la farine et le beurre coupé en morceaux dans le bol. L'étape est programmée 30 secondes vitesse S. (On peut mettre uniquement de la farine de blé)

Rajouter l'eau et la muscade. L'étape est programmée 40 secondes pétrissage.

Sortir la pâte du bol, la rassembler en une boule, l'étaler sur une feuille de papier sulfurisé, puis la déposer dans le plat à quiche. Terminer d'arranger les bord. La mettre au frais 30 mn. Préchauffer le four à 180°C. Au bout des 30 mn, piquer la pâte à l'aide d'une fourchette, la recouvrir de billes de cuisson et la cuire à blanc 20 mn. Sortir le plat du four.

Pendant que la pate est au frais, éplucher et laver la butternut. La détailler en morceaux et les placer dans le cuit vapeur. Mettre 1000 g d'eau dans le bol. Cuire 20 mn. Disposer les morceaux de butternut sur le fond de tarte. Vider le bol et le rincer à l'eau froide.

Mettre le lait et les œufs dans le bol. L'étape est programmée 10 sec vitesse 8. Verser la crème sur la butternut.

Couper la fourme d'ambert en morceaux et les disposer sur la tarte. Ouvrir les noix et les disposer également. Enfourner pour une trentaine de minutes à 180°C. Servir chaud accompagnée d'une salade verte.