Placer les biscuits dans le Tornado. Mixer pour les écraser presqu’en poudre. Ajouter le beurre fondu et tirer encore quelques fois pour bien mélanger. Les verser dans le fond du moule Marguerite. Bien aplatir. (Important pour le démoulage.) Placer le moule au frigo pendant la suite de la préparation.

Blanchir les 3 jaunes d'œufs avec le sucre. Ajouter le yaourt, mélanger. Ajouter le jus de citron et la maïzena, mélanger. Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation avec la grande spatule. Verser le tout sur les biscuits. Enfourner 30-40 min dans un four préchauffé à 160° puis laisser refroidir dans le four. (Le dessus doit être légèrement bronzé.) Mettre au congélateur minimum 2h. Démouler à la sortie du congélateur. Le laisser reprendre une température ambiante. A déguster crémeux !