Recettes traditionnelles

Virginie Pieters

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le mardi 19 juillet 2022 à 21h36

			€€€
45 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

45 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

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CUISSON

35 min

REPOS

2 h

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Pâte bourgeoise

IngredientsListe de courses

500 gramme(s) de farine t45

200 gramme(s) de lait demi-écrémé

1 sachet(s) de levure sèche de boulanger

200 gramme(s) de beurre

1 oeuf(s)

20 gramme(s) de sucre

10 gramme(s) de sel

4 étapes

Délayer la levure dans le lait tiède. Ajouter sucre et l’œuf.

Ajouter la farine, le beurre et en dernier le sel. Bien travailler la pâte (10 minutes)

Laisser reposer 30 minutes

Etaler la pâte, foncer dans le moule à tarte. Couvrir d’un linge et laisser reposer 3/4 h. (On peut également rouler un disque et faire le tour de tarte en tressant trois boudins)

Crème pâtissière

IngredientsListe de courses

500 millilitre(s) de lait

1 vanille

50 gramme(s) de beurre

125 gramme(s) de sucre

110 gramme(s) d'oeuf(s)

50 gramme(s) de poudre à crème

5 étapes

Faire bouillir 400 ml de lait avec le beurre , la Vanille fendue et 100 gr de sucre

Dans un cul de poule,fouetter les œufs avec le reste de sucre.

Délayer la poudre à crème (ou à défaut de la maïzena) avec le reste de lait et les ajouter aux œufs.

Verser le lait bouillant sur les œufs tout en fouettant. Remettre dans la casserole et chauffer jusqu’à épaississement.

Filmer au contact et laisser refroidir.

Cuisson

IngredientsListe de courses

20 abricot(s)

1 jaune(s) d’œuf(s)

1 c.à.s de lait

5 étapes

Verser la crème refroidie sur la pâte.

Poser les abricots côtés bombés vers le bas. Dorer la pâte avec un jaune d’œuf mélangé avec un peu de lait

Cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés

Attendre refroidissement avant de démouler.

On peut passer sur le dessus de la tarte un peu de gelée d’abricot à l’aide d’un pinceau

Bon appétit !

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Name: Tarte aux abricots comme en Belgique
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Tartes, Recettes traditionnelles
Ingredients: 500 gramme(s) de farine t45; 200 gramme(s) de lait demi-écrémé; 1 sachet(s) de levure sèche de boulanger; 200 gramme(s) + 50 gramme(s) de beurre; 1 + 110 gramme(s) d'oeuf(s); 20 gramme(s) + 125 gramme(s) de sucre; 10 gramme(s) de sel; 500 millilitre(s) + 1 c.à.s de lait; 1 vanille; 50 gramme(s) de poudre à crème; 20 abricot(s); 1 jaune(s) d’œuf(s)

Tarte aux abricots comme en Belgique

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