Dans la cuve du robot, placez le beurre mou et la farine, sablez le mélange. Ajoutez la fleur de sel et le sucre, mélangez de nouveau, puis terminez par l’œuf. Une fois la pâte amalgamée, formez une boule et placez au frais 1h. Récupérez la pâte, étalez là assez fin et foncez dans le moule à tarte couronne. Placez au congélateur 30min puis ajoutez la crème amande réalisé au préalable et enfournez à four préchauffé à 170C pendant 15 à 20min, il faut que la crème amande soit bien doré. Laissez refroidir avant le montage.

Dans la cuve du robot, placez le beurre pommade, le sucre et la poudre d’amandes, fouettez le mélange à la feuille et terminez par les œufs. Mélanger de nouveau. Mettre en poche et pochez dans le fond de tarte, puis cuire (voir étape 1)

Fouettez ensemble la crème et le mascarpone jusqu’à obtention d’une crème bien ferme. Étalez une fine couche sur la crème amandes refroidie. Décorez avec des framboises fraîche et un coulis de framboises! Régalez vous