- commencer par effeuiller les orties en prenant soin de le faire avec des gants sous peine d'avoir des réactions urticantes. Disposer les feuilles dans un saladier, verser de l'eau froide dessus et quelques gouttes de vinaigre blanc. Laisser tremper quelques minutes puis rincer à l'eau claire et réserver. - hacher l'oignon finement. Faire revenir dans une poele oignon et orties avec l'huile d'olive. - mélanger la crème, les oeufs et le fromage de chèvre frais. Saler et poivrer. Verser les orties et les oignons dans la préparation. - préchauffer le four à 210°. - dérouler la pâte à pizza dans le moule. - verser la préparation orties/oignons/appareil à tarte sur la pâte. - couper la bûche de chèvre en 6 tranches et les disposer sur la tarte. - saupoudrer de thym. - enfourner une trentaine de minutes.