Envie de légumes et il me restait un potimarron...j'ai donc fait cette jolie tarte que nous adorons manger ici, car elle est fondante et croustillante à la fois ! Cette recette est légère, je l'ai déjà réalisée avec d'autres légumes et d'autres fromages. Il ne tient qu'à toi de varier les plaisirs !

Dans le petit cul-de-poule, tu mélanges la farine, un peu de thym effeuillé, un peu de sel et l'huile d'olive. Tu verses l'eau et mélanges à la main pour former une boule de pâte. Etales la pâte entre 2 toiles de cuisson. A réserver au frigo le temps de préparer la garniture.

Lave ton potimarron, coupe-le en 2, retire les graines. Il te faut 250 g. de chair de potimarron. Coupe la tranche du potimarron en fines lamelles à l'aide d'un économe de cuisine ou de l'éplucheur dentelé Y (voir boutique Guy Demarle). Il faut absolument que les lamelles soient très fines (2 mm d'épaisseur, pas plus).

Dans le grand cul-de-poule, mettre les tranches fines de potimarron + le sel + l'huile d'olive + 1/4 d'oignon rouge émincé à la mandoline et quelques noisettes concassées. Mélange à la main pour que l'huile d'olive enrobe tous les ingrédients.

Dans le petit cul-de-poule, mettre le fromage de chèvre frais (style Petit Billy), l'écraser. Ajoute l'oeuf + sel + la muscade râpée. Tu mélanges avec une grande spatule.

Reprendre la pâte à tarte du frigo. La déposer sur une toile boulangère aérée pour qu'elle croustille bien au-dessus et en-dessous. Tu peux aussi la cuire dans le moule à tarte cannelé, ça sera encore plus beau ! Etale le mélange au fromage de chèvre sur la pâte en laissant un bord libre de 2 cm. Ajoute un peu de thym frais puis le mélange potimarron et oignon. Cuisson : 30 min dans ton four préchauffé à 180°C. A déguster chaude ou même tiède ! Le potimarron fond dans la bouche, la pâte à tarte est croustillante, c'est vraiment une tarte que nous adorons manger, ici ! Bon appétit !

Psssst ! Tu es toujours là ? 😉 N'oublies pas de mettre une p'tite note et un p'tit commentaire, si tu as aimé la recette, ça fait toujours plaisir ! Merciiii ! 💕