Réduisez les biscuits en miettes et y ajouter le beurre fondu. Versez le mélange dans un cercle de 20-24 cm. Tassez avec la petite spatule coudée, en veillant à bien remonter sur les bords. Réservez au congélateur.

Faites ramollir les 2 feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide pendant 5 minutes. Portez à ébullition le coulis dans une casserole. Hors du feu, incorporez la gélatine essorée. Mélangez bien à la cuillère magique et laissez tiédir. Sortir le fond de tarte du congélateur et y verser dessus, la préparation précédente à la framboise. Étalez cette préparation. Laissez prendre au congélateur 1h

Faites ramollir les 2,5 feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide pendant 5 minutes. Hacher le chocolat blanc au couteau et le mettre dans un saladier Dans une casserole, faites bouillir le lait. Hors du feu, incorporez la gélatine essorée. Versez cette préparation sur le chocolat blanc. Laissez reposer 30 Secondes, puis mélanger à l'aide de la cuillère magique. Le chocolat doit être entièrement fondu et le mélange homogène. Ajoutez la crème fraîche froide et le coulis de framboise. Ajoutez le colorant rose pour rehausser la couleur. Sortez la tarte du congélateur et versez la Panna-Cotta sur la tarte.

Laissez prendre 3H au réfrigérateur avant de retirer le cercle et de la décorer (Macarons, framboises,chocolat blanc...)