Faites préchauffer le four à 180°C et posez le moule tarte renversée sur la plaque perforée. Faites fondre le beurre au micro-ondes, réservez. Fouettez les œufs avec la cassonade. Ajoutez le miel, le sucre vanillé, mélangez. Mélangez ensemble la farine, la levure, la poudre d’amandes, le bicarbonate et le sel, ajoutez au mélange précédent, mélangez. Ajoutez le lait et le beurre fondu, mélangez. Versez dans le moule puis enfournez 45 min à 180°C, à la sortie du four, attendez 15 min puis démoulez, laissez refroidir.

Pendant ce temps, mixez le foie gras (90 gr) et le mascarpone, réservez au frais. Enlevez le gras sur les tranches de magret, réservez. Lorsque le fond de tarte est froid, tartinez de confit d’oignons sur le dessus, remplissez la poche à douille munie de la douille cannelée, pochez sur le confit en le faisant aléatoirement. Déposez des tranches que vous aurez roulées un peu partout. Coupez les figues en petits quartiers, déposez-les sur le dessus. Coupez le foie gras en petits morceaux fins, déposez-les sur le dessus. Déposez des grains de grenade par-ci par-là pour décorer, c’est prêt !!! Vous pourrez préparer le fond de tarte 2 jours avant en le filmant bien pour le conserver.

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